Paso 1: Aromatizar el azúcar

120 gr. de azúcar

4 tiras de piel de limón y naranja(solo la superficie)

Paso 2: Masa Madre:

130 gr. de harina de fuerza

70 gr. de leche

12 gr. de levadura fresca

1 cucharadita de azúcar (importante)

Paso 3: Masa Roscón

60 gr. de leche

70 gr. de mantequilla

2 huevos.

25 gr. de levadura

1 cucharada grande de agua de azahar.

450 gr. de harina de fuerza.

1 pizca de sal

Paso 4: Para decorar

Huevo batido para decorar

Fruta escarchada, almendras laminadas y azúcar humedecida.

Elaboración en la Thermomix

1. Pulverice el azúcar en Velocidad progresiva 5-10 Hasta que vea que por el cubilete salga el polvo. Añada la piel de limón y de naranja a través del bocal y programe 15 segundos en Velocidad progresiva 5-10. Reserve.

2. Ponga todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programe 15 segundos Velocidad. 4. Retire del vaso y forme una bola sobre la encimera. Meta la bola en un bol y cubra con agua templada. Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista para usarse.

3. Introduzca en el vaso el azúcar reservado, la leche, la mantequilla, los huevos, la levadura, el agua de azahar, la harina de fuerza, la sal y la bola de masa madre. Programa 30 segundos y Velocidad. 6.

4. Amase 3 minutos en Velocidad Espiga. Levante el cubilete y verá una masa redonda. Tape bien el vaso y abríguelo con una manta y una bolsa de plástico gruesa. Deje reposar hasta que la masa salga por el bocal (aproximadamente 1 hora)

5. Baje la masa con la espátula y vuelve a amasar dentro del Vaso 1 minuto, Velocidad espiga.

6. Retire la masa del Vaso (estará blanda) y póngala sobre una superficie enharinada. Dele forma de bola alisándola bien con las manos.

8.Para formar el roscón, introduzca los dedos en el centro y abre la masa de modo que el agujero en el centro sea bastante grande (quedará una rosca de unos 35 cm. de diámetro). Introdúzcale una sorpresa

9. Colóquelo en la bandeja del horno forrada con papel de hornear, pinte con huevo batido y adorne con las frutas, las almendras y el azúcar humedecido.

10. Deja reposar hasta que doble su volumen en un lugar abrigado y caliente.

11. Precalienta el horno a 200º 10 minutos, bájelo a 180º y hornee de 20 a 25 minutos.

Sugerencias importantes:

Durante todo el proceso, la temperatura en la cocina tiene que ser confortable. Si hace frio, nuestro Roscón no subirá bien

La bandeja se tiene que colocar en la mitad del horno.

No abra el horno durante de la cocción.

Cirna la harina.

Utilice productos de calidad.

Ingredientes:

2 zanahorias
1 calabacín
2 patatas
1 puerro
1 cebolla pequeña
1 rama de apio limpio de hebras y partido en trozos pequeños
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
Sal

*

Preparación:
Ponga todas las verduras bien lavadas y partidas en el vaso, eche agua sin que cubra las verduras y programe 25 minutos, 100º, Velocidad 1.
Saque un poco de caldo y guárdelo para otra preparación.
Cuando haya bajado un poco la temperatura, triture el contenido durante 1 minuto subiendo despacio la velocidad: 4-6-8-10.
Si ha puesto apio es mejor que lo pase por un colador grande y muy fino. Con la ayuda de un cazo, remover mientras se va colando, pues a veces el apio es todo fibra y quedan hilitos desagradables.
RG.
rosaliagarmar@gmail.com
Rosalía García
Tel: 91 408 08 00
956 81 31 43
629 32 56 05
*Esta es una crema sana, muy nutritiva, llena de vitaminas y fibra que la puede tomar toda la familia como primer plato caliente en invierno y fria en verano.
*Si no le gusta el sabor fuerte del apio se puede sustituir por 2 cubiletes de guisantes, pero le tendrá que poner una pastilla de caldo de verdura para potenciar el sabor.

Si, un bizcocho riquísimo que tiene muchas menos calorías y se mantiene jugoso muchísimo tiempo: ¡¡¡Comprobadisimo!!!

Ingredientes:
200 gr. de agua
200 gr. de leche
200 gr. de aceite de girasol
4 huevos
500 gr. de azúcar
500 gr.de harina especial repostería (la mejor para todo tipo de bizcochos)
2 tiras de cáscara de limón o de naranja o unas gotas de esencia de limón.
4 sobres (dobles ) de litines (Hacendado)
1 molde grande, tipo savarín de 30 cms. o uno rectangular
Preparación:

Encienda el horno. Ponga la temperatura a 180º, arriba y abajo y si tiene turbo, mejor

1. Unte el molde con aceite de girasol, espolvorear con harina y tire la que sobre.
2. Pese la harina y eche los 4 sobres dobles de litines. Remueva con un tenedor para que se integren perfectamente

3. Ponga el azúcar y la cascara de limón. Programe 20 segundos, velocidad progresiva 5-10
4. Añada el agua, la leche, el aceite, los huevos. Programe 10 segundos, Velocidad 6
5.  Añada la harina y programe 10 segundos, Velocidad 6
6. Llene con la masa ¾ partes del molde y espolvoree azúcar moreno en la superficie (opcional)
Si no tiene un molde grande, haga la mitad de las cantidades.
De esta forma, este bizcocho lo hice en casa de Maria P. (S.S de los Reyes) y le incorporé una tableta de chocolate negro al 70% en lugar de la cáscara de limón y caramelitos de colores en vez de azúcar moreno. Salió perfecto, preguntadle a Maria que no salió de su asombro y todavía no se lo cree!!!!

Rosalía Garcia
Tel: 629 32 56 05 y 633 17 12 86

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Ingredientes para 6 personas:

500 gr. de cebolla
50 gr. de aceite de oliva suave
1 litro de caldo de verdura
6 rebanadas finas de pan frito
150 gr. de queso rallado emmental o mozarella

Preparación:
1. Ponga las cebollas partidas en cuartos y el aceite dentro del Vaso y programe 3 segundos en Velocidad 4. Si le gustala cebolla en aros, cortelas con el cuchillo.
2. Sin abrir el Vaso, programe 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y Velocidad Cuchara.
3. Añada el caldo o si no tiene, 2 pastillas de Caldito Thermomix y un litro de agua. Programe 25 minutos,100 grados, giro a la izquierda y Velocidad cuchara.
4. Eche la sopa en cazuelitas de barro con las 2 rebanaditas de pan frito encima, el queso rallado y gratine hasta que el queso se dore. Sirva inmediatamente.

Sugerencia: He utilizado el queso mozarella porque es mas suave y no le cambia el sabor.

Para hacer este rico flan de toffe necesitaremos tener 1 lata de leche condensada pequeña cocida (sin abrir y cubierta de agua) en una olla rápida durante 45 minutos.

Ingredientes para el flan:

1 lata de leche condensada cocida y fría

400 gr de leche

3 huevos

1 molde de aluminio (tipo Albal) de 1 litro

Caramelo líquido

1 litro de agua (para el recipiente Varoma)

Preparación:

Caramelice el molde con el caramelo liquido y reserve.

Ponga dentro del Vaso de la Thermomix la leche condensada cocida, los huevos y la leche. Programe 15 segundos en Velocidad 6.

Vierta el contenido del vaso en el molde,  tape con su tapadera de cartón y vuelva a tapar con un trozo doble de papel de aluminio. Para mas seguridad, ponga dos servilletas de papel encima del molde. de esta manera el papel absorberá las gotas de vapor que caigan en la tapadera del molde y no estropeará nuestro buenísimo flan.

Eche el litro de agua en el Vaso, ponga la tapadera sin el cubilete y encima el recipiente Varoma con el molde preparado. Programe 40 minutos, Varoma y Velocidad 1.

Cuando acabe el tiempo, deje enfriar el flan en la encimera y cuando esté frio, métalo en el frigorífico unas horas.

R.G

Rosalia Garcia

Tel: 629 32 56 05

Hola a tod@s, después de mucho tiempo haciéndo esto,  hoy ya me he decido a contaros una idea que se me ocurrió hace tiempo. Es algo que parece lógico y sencillo pero seguro que a mas de un@, no se le había ocurrido todavía.

Os confieso, que para mi, hoy por la mañana ha sido un mañana de ir corriendo de un lado a otro y ya sabéis, hay que llegar a todo: casa, hijos, trabajo, comida….Bueno, lo de todos los días pero hoy un poco mas.

Antes de salir de casa, como mujer previsora que soy, he querido dejar la comida terminada porque llegaría justo para el almuerzo sin tiempo alguno para cocinar a mi llegada. Así que he preparado unas judías verdes en Varoma, con unos huevos envueltos en film y un gazpacho light, sin aceite y sin pan. Un menú estupendo para ponernos en forma después del verano

He acortado 5 minutos al cocinar las judías verdes, poniendo un papel vegetal (de los que empleo para el horno)encima del recipiente Varoma. He colocado la bandeja encima y luego lo he tapado con su tapadera. Para medio kilo de judías, partidas en tiras (otro día le saco una foto a mi pequeño utensilio que me regaló una amiga), he programado 20 minutos, Varoma y Velocidad 1. Ah! y medio litro de agua en el vaso. Han quedado blanditas y en su punto.

Rosalía García

Tel: 629 32 56 05  y  91 408 08 00

e-mail: rosaliagarmar@gmail.com

Ingredientes:

150 gr. de leche
150 gr. de agua
40 gr. de aceite girasol
1 cucharada sopera de miel
40 gr. de levadura fresca
50 gr. de pipas de girasol peladas
100 gr. de nueces picadas
500 gr. de harina de fuerza
2 cucharaditas rasas de sal
Un molde tipo cake grande para pan
* Ponga la leche, el agua, el aceite y la miel en el Vaso y programe 2 minutos, 37º y Velocidad 1.
* Añada la levadura y ponga unos segundos en Velocidad 6.
* Agregue las pipas de girasol, las nueces picadas, la harina y la sal. Programe unos segundos en Velocidad 6 y luego amase 3 minutos en    Velocidad espiga.
* Tape el Vaso con un paño y una bolsa grande de plástico, así guardará perfectamente la temperatura y hará la primera subida. Déjelo una 1 hora.
* Con la espátula baje la masa y programe 1 minuto en Velocidad espiga.
* Saque la masa del vaso. Añádale un poco de harina en caso de que se pegue mucho en las manos, amásela un poquito hasta que se    integre todo perfectamente, meta la masa en el molde de pan untado de aceite y decore con pipas de girasol y unas nueces. Pincele toda    la superficie del pan con leche.
* Ponga una taza de agua en el fondo del horno, caliéntelo a 200º durante 5 minutos. Apáguelo.
* Introduzca el pan en el horno y déjelo que haga una 2ª subida. Cuando haya doblado la altura, sin abrir el horno ponga 200º, arriba y abajo con aire durante 25 minutos o hasta que el pan esté cocido.
RG.

INGREDIENTES:

– 800 g de patatas, cortadas en dados pequeños
- 150 g de zanahorias, cortadas en trocitos
- 100 g de guisantes baby congelados.
- 4 huevos

PARA MONTAR LA ENSALADILLA:

- 150g de atún en aceite de oliva (escurrido)
- salsa mayonesa

Decoración:

2 zanahorias ralladas

PREPARACIÓN:

- Vierta en el vaso 700g de agua. Cierre la tapa, ponga encima el recipiente Varoma y programe 30 minutos, Varoma, Velocidad 1.

-Cuando acabe el tiempo programado,  quite el Varoma, saque los huevos y vuelque las patatas, zanahorias y guisantes en un cuenco grande. Sazone a gusto y deje enfriar.

- Ponga los cuatro huevos pelados y fríos en el vaso y programe 2 segundos y Velocidad 4. Retire del vaso los huevos viértalos en el cuenco.

- Incorpore el atún y la mayonesa y mezcle suavemente.

- Coloque la ensaladilla en una fuente para servir, cúbrala con el resto de mayonesa y adórnela con la zanahoria rallada y la lechuga o en plato individual sirviéndonos de un aro.

- Guarde en el frigorífico hasta el momento de servir.

Ingredientes para los solomillos:

1 kg de solomillos de cerdo (2 o 3 piezas)

Sal, pimienta y orégano.

 Ingredientes para el sofrito:

75 gr de aceite de oliva

300 gr de cebolla

5 dientes de ajo

1 zanahoria.

Ingredientes para la salsa:

1 hoja de laurel

1 clavo

100 gr de Amontillado

100 gr de agua

Sal

Preparación:

Sazone e  impregne los solomillos con la sal, la pimienta y el orégano. Si quiere que le queden con un bonito color dorado, póngalos en una sartén bien caliente con unas gotas de aceite y déle unas vueltas. Colóquelos en el Varoma.

Ponga en el vaso el aceite, la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria y  triture 5 segundos en Velocidad 4. Añada la hoja de laurel, el clavo, el vino, el agua y la sal. Coloque el Varoma sobre la tapa y programe 25 minutos, temperatura Varoma y Velocidad 1. Si los solomillos son gordos programe 5 minutos más. Déjelos reposar hasta la hora de comer.

Saque la hoja de laurel del vaso y triture la salsa unos segundos en Velocidad 6 o hasta que quede muy fina.

Sugerencia: Ponga en la bandeja del Varoma unas patatas partidas en rodajas y unas verduras para acompañar la carne.

RG.

Tel: 91 408 08 00 y 629 32 56 05                                      www.cocinaconmirobot.com

rosaliagarmar@gmail.com